Varning för stank!

Efter en härlig sommar har hösten smugit sig på och jag har placerats mitt ute i skogen vid ett måltidspalats som är vida berömt nämligen Grythyttan. Jag vet inte om det beror på bristen av storstadsaker att sysselsätta sig med eller någon nyfikenhet som väckts av livet på landet eller möjligtvis bara ren galenskap. Idag är en mycket speciell dag, idag är dagen som jag har längtat till med skräckblandadförtjusning. Idag är dagen luktsinnet och smaksinnet kommer att gå olika vägar. Varning för stank! Dock ska smakupplevelsen vara behaglig. Om ni inte redan gissat så är idag dagen då jag ska äta surströmming...hoppas att jag överlever detta äventyr. Skräcken inför denna upplevelse tränger sig på samtidigt som nyfikenheten växer.

På darrande ben kommer jag att öppna burken...

Istället för stekande sol

Nu börjar sommarsäsongen och alla härliga sommarprimörer börjar dyka upp så som färskpotatis och jordgubbar. Dock måste jag erkänna att det numera med importer från hela världen blir lite tråkigare eftersom man kan få tag i de flesta grönsaker och frukter året om även om de inte smakar lika bra. Det sistnämnda gör i vilket fall att tjusningen över sommarens frukt och grönt inte har försvunnit helt vilket jag tackar för!

Och så var det det där med stekande i solen...de flesta vet tyvärr hur den svenska sommaren kan bete sig, sol regn sol regn sol regn. För att kompensera detta väder tar vi fram grillen så om det skulle råka bli lite sämre väder fram mot kvällen när det vankas middag har man en annan värmekälla än solen redan på plats! Toppenplanering!!
Grillat är gott, speciellt med de härliga sommarprimörerna men jag tror ändå att avsaknad av sol kan ha något med saken att göra att det är så populärt att grilla under dessa kommande månader.

Själv har jag hunnit grilla ett par gånger och råkat utför min egen teori om att det till slut blir trängsel runt grillen för att det är där värme finns. Detta brukar inte göra mig någonting eftersom jag tycker att det bara blir lite mysigt att stå där och trängas. Man får helt enkelt ta tillfället i akt och kanske berätta någon trevlig historia eller något annat spännande så brukar i alla fall många glömma bort att det är lite huttrigt.

För att sammanfatta...Härligt att sommaren är här med allt sitt gröna! Ta fram grillen och ha trevligt!! Trotsa vädret och ha en underbar sommar!



Glad sommar på er!!!

Ostkaka

Ostkaka gör sig bra som efterrätt eller som ett lite gottigare mellanmål. Inte jättekomplicerat att göra men det är tidskrävande för det är en del väntan.

Detta recept räcker till 2 liter ostkaka

• 3 liter mjölk
  
• 1 msk ostlöpe


• 1 dl vetemjöl


• ½ dl sötmandel


• 2 bittermandlar


• 3 ägg


• 3 dl grädde


• ½ dl socker

1. Vispa ut mjölet med en del av mjölken till en slät massa.


2. Värm resten av mjölken i en kastrull till 37 grader.


3. Vispa då ner mjölbladningen och tillsätt löpe. Låt mjölken stå i 40 minuter.


4. Nu har mjölken stelnat, ta och rör runt i mjölken och låt den stå och skikta sig i 30 minuter.


5. Det ska nu ha lagt sig ett lager vätska ovanpå ostmassan (vassle) sila av vasslen och krama ur ostmassan ordentligt med händerna.


6. Mal sötmandel och bittermandel.


7. Blanda grädde, ägg och socker i en skål och tillsätt mandeln.


8. Rör ihop gräddsmeten med ostmassan och häll i ugnsformar. Du väljer själv tjockleken på ostkakan men ett par centimeter tjock är att föredra enligt mig.
   
9. Grädda ostkakan mitt i ugnen i ca 60 minuter på 175 grader.

Ostkakan kan serveras varm eller kall med sylt och vispad grädde eller annat valfritt tillbehör.

Varm rotfruktssallad med gremolata

Detta är en god rätt som kan varieras på många sätt. Kan ätas som den är eller som tillbehör till kött. Lite skalande och skärande är det annars tillagar rätten nästan sig själv.

• 1,5 dl Bulgur
• 1 Morot
• 1 Palsternacka
• 1/5 Rotselleri
• 1 Rödbeta
• Fetaost
• Russin
• Olivolja
• Timjan (färsk)
• Persilja (färsk)
• Vitlök
• Citronzest
• Salt och Peppar

1. 1. Skala alla rotsaker och dela i bitar.
2. 2. Lägg rotsakerna i en form och ringla över lite olivolja och salta och peppra, blanda om. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.
   
3. 3. Koka bulgur.
4. 4. Hacka persilja och blanda med olivolja citronzest och pressad vitlök till en dressing, smaka av med salt och peppar. Denna typ av dressing kallas Gremolata.
5. 5. När rotsakerna är klara blandar du rotsakerna med bulgur, repad timjan (bara bladen), russin och fetaost i bitar.
6. 6. Servera den varma rotsaksalladen med gremolatan.

Tips!

Det går även att variera basen i salladen till exempel kan du ta couscous, matvete, quinoa eller dinkel istället för bulgur. Du kan även byta ut russin mot exempelvis nötter eller solroskärnor. Val av dressing går naturligtvis även att variera. Om du vill göra denna måltid glutenfri använder du quinoa eller ris, byt även ut fetaosten mot tofu om du vill ha den fri från mjölkprotein.

Torsdag = JordÄRTskockssoppa och pannkaka

Den klassiska ärtsoppan får denna vecka vila och har bytts ut mot en krämig jordärtskockssoppa. Jordärtskocka passar mycket bra till skaldjur så nästa gång du gör skaldjurssoppa kan du med fördel ha i lite jordärstkocka.

Jordärtskockssoppa

2 port

• 200 g Jordärtskocka
• 50 g Schalottenlök
• 2 dl grönsaksbuljong
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 klyfta Vitlök (kan uteslutas)
• Ett par kvistar timjan (färsk)
• Smör

1. 1. Skala jordärtskockan och skär den i kuber.
2. 2. Skala schalottenlöken och finhacka den.
3. 3. Fräs schalottenlöken och vitlöken i lite smör, gör detta i en kastrull (använd inte för mycket fett för det gör att soppan skär sig).
4. 4. Lägg i jordärtskockan och hela kvistar av timjan i kastrullen och häll på matlagningsgrädde och koka tills jordärtskockan är mjuk (samma konsistens som potatis).
5. 5. Lägg några fina jordärtskockskuber åt sidan och ta bort timjankvistarna . Mixa sedan resten till en slät soppa.
6. 6. Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp, spä ut soppan med buljong till önskad tjocklek.
7. 7. Smält smör i en panna och stek de jordärtskockskuber du lagg åt sidan tillsammans med några blad timjan.
8. 8. Placera jordärtskockskuberna i botten på en djup tallrik.
9. 9. Skumma upp soppan med en mixerstav och häll sedan upp över jordärtskockskuberna i tallriken.

Avnjut soppan med en god brödbit till!

Man kan även utesluta kuberna av jordärtskocka i botten av tallriken och ersätta med skaldjur.

Pannkaka

2 port

• 2 dl vetemjöl
• 4 dl mjölk
• ½ tsk salt
• 2 ägg
• smör/margarin (till stekning)

1. 1. Mät upp mjöl, salt och mjölk i en bunke och vispa till en jämn smet.
2. 2. Knäck ner äggen i smeten och vispa ut dessa.
3. 3. Hetta upp en panna och smält smör.
4. 4. Häll ut ett tunt lager smet i pannan, när smeten har stelnat är det dags att vända.

Servera pannkakorna med valfritt tillbehör, exempelvis sylt, bär, eller grädde. Pannkakorna kan även göras mer matiga om man fyller dem med keso och skinka eller svampstuvning till exempel.

Gästspel - Svamprisotto

Detta är ett underbart recept som ni måste prova! Jag har fått detta recept av min allra käraste David!
Receptet är på svamprisotto men svampen går även att byta mot något annat, till exempel sparris eller pumpa. Det går också bra att utesluta svamp eller annan smaksättning och äta risotton "naturell". Risotto är en utmärkt egenrätt men går även att ha som tillbehör.

Texten som följer är skriven av David Haendler.


Svamprisotto - 4 portioner

• 1 msk olivolja
• ca 1 dl finhackad schalottenlök
• 2 dl risotto ris (aborio)
• 1-2 dl vitt torrt vin (alt. dry vermouth)
• 0.5 l hönsfond
• 2-3 dl skuren svamp (ex champinjoner, kantareller eller carl-johan. helst färsk)
• ca 50+10 g Smör (riktigt smör. inte margarin)
• 0.5 -1 dl riven parmesanost
• timjan
• salt
• vitpeppar
• citronsaft

1. 1. Fräs löken i olivoljan tills den är glansig, tillsätt sedan riset att fräsa. Riset ska bli glansigt och genomskinligt. (En liten vit kärna går bra)
2. 2. Tillsätt vinet och låt koka bort, sedan börjar du att tillsätta fonden lite i taget. Låt fonden koka bort emellan gångerna. Koka utan lock och var noga med att röra ofta så att det inte fastnar i botten (Hela tiden i början).
3. 3. Samtidigt som riset kokar, stek svampen i ca 10 g smör. Svampen ska få fin guldig färg. Krydda med salt, vitpeppar och lite försiktigt med timjan. Tillsätt en skvätt citronsaft.
4. 4. När riset är tillräckligt mjukt så blandar du ner svampen i riset, tillsätter smör i omgångar och avslutar med parmesan ost.

Tips! Om du använder förvälld svamp, stek ur vattnet ordentligt! Om du använder torkad svamp så kan du blöta upp den i vatten innan. Det vattnet fungerar också bra att smaksätta risotton med tillsammans med hönsfonden. Om risotton blir för stabbig, tillsätt då lite mer vatten. Risotto ska ha en krämig konsistens.

Fumées blanches är ett vin som fungerar bra till den mesta matlagning där vin behövs. Även till denna risotto.

Att dricka till skulle jag rekommendera vatten, som är en utmärkt måltidsdryck. Ett tips är att blanda hälften Loka med lika mycket vanligt kranvatten för att få ett bra vatten som passar att dricka till mat eller vin. I Vinväg så skulle jag föreslå ett lättare rödvin med rätt hög syra för att möta upp fetman i maten, alternativt ett kraftigt vitt vin, möjligtvis en Sydafrikansk ekad Chardonnay för att möta sältan.

Sen beror det ju också på om du har något mer till.

Lycka till!

Dags att förbereda fredagsmys

Foto: Emma Svensson
Lite av varje kvar i kylskåpet? Då är pizza ett superbra middagsalternativ! Hemgjord pizza är en personlig favorit på fredagskvällen gärna med vitkålssallad som tillbehör. Pizza är även perfekt att frysa in, det är ren lyx att kunna få nygräddad pizza på bara ett par minuter utan att behöva anstränga sig speciellt mycket… eller själva ansträngningen har man ju gjort tidigare. När man ska göra pizza måste man tänka på att degen måste få tid att jäsa så man bör inte börja baka pizza om man redan börjar bli lite hungrig.




Pizzadeg

• 25 g jäst
• 2,5 dl ljummet vatten (37 grader)
• 7 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 3 msk olja

1. 1. Mät upp vatten i en bunke, smula i jästen och rör om tills jästen har löst upp sig.
2. 2. Häll i salt och börja sedan i omgångar ha i mjöl i jästvattenblandningen.
3. 3. Knåda till en fin degbulle.
4. 4. Lägg degen i bunken och häll över oljan. Oljan motverkar att det bildas en skorpa på degen och ger även smak om man använder exempelvis olivolja.
5. 5. Låt degen jäsa ca 45 minuter.
6. 6. Knåda in oljan i degen, dela den i bitar och kavla ut till önskad storlek på pizzorna. Ha mjöl på bordet så att degen inte fastnar alternativt kavla ut degen direkt på bakplåtspapper.

Tomatsås

Här får man använda det man tycker är lättast och godast. Tomatsåsen kan även användas till andra rätter och kan kryddas på olika sätt, till exempel med timjan eller chili.

• 4 stora tomater eller 400 g konserverade tomater
• 1 stor gul eller röd lök (det man föredrar)
• 2 vitlöksklyftor
• Oregano
• Basilika
• Salt + Peppar
• Olja

1. 1. Hacka löken och bita tomaterna.
2. 2. Värm upp olja i en kastrull och pressa i vitlök.
3. 3. Lägg sedan i löken och fräs.
4. 4. Häll sedan i tomaterna och koka upp.
5. 5. Krydda tomatsåsen.
6. 6. Mixa sedan såsen tills den blir slät.

Tomatsåsen hinner du göra medan degen jäser. Under tiden degen jäser kan du också riva ost och förbereda de råvaror du vill ha på pizzan.

När allt är förberett är det dags att leka pizzabagare! Kavla ut pizzorna, bre ut tomatsåsen och lägg på riven ost. Vilken ost man tar är upp till var och en men om man vill känna att man är i Italien föreslår jag mozzarella. Sedan är det bara att lägga på de saker man vill ha på pizzan och sätta in den i ugnen och grädda på 200 grader i cirka 15 minuter beroende på pizzans storlek.


Vitkålssallad

• Riven vitkål
• Olja
• Vinäger
• Salt + Peppar

Blanda ihop alltsammans i en bunke och smaka av med vinäger och kryddor efter smak. Låt salladen stå i kylskåpet ett par dagar för bästa resultat.

OBS!Om man vill ha vitkålssallad som tillbehör bör man ha tänkt på det ett par dagar innan för att vitkålen ska få tid att gotta till sig i oljan och vinägern.



Foto: Hanna Svensson

Påläggen och tillbehören är upp till dig!

Den snabba maten - Falafel

Falafel är både gott och går snabbt att laga. Det går även att krydda falafeln på olika sätt för att använda den till olika typer av rätter. Kan serveras med kokt bulgur eller couscous lika väl som till rostad potatis eller en sallad. Valmöjligheten är stor och tillbehören går att variera. Man tar helt enkelt det som passar för dagen.

Här följer mitt recept på falafel

Blir ca 20 falafelbollar

• 240 g Kikärtor (en burk utan vätska)
  
• 1 klyfta Vitlök (eller efter smak)


• 50 g Persilja (ett knippe)


• 1/2 dl Mjöl


• Kryddor (Jag använder oftast chilipulver och svartpeppar)

1. Häll av kikärtorna och skölj de med vatten.


2. Häll sedan kikärtorna i en matberedare och lägg i persilja, kryddor och pressa i vitlök.


3. Mixa tills det blivit en massa med småbitar i.


4. Pudra mjöl över massan och rör runt med en sked. Mjölet hjälper till att hålla ihop falafeln. Mixa inte för då finns det risk att det blir degigt och då blir falafeln till gummibollar.


5. Forma sedan kikärtsmassan till små bollar.


6. Sedan är det dags att fritera alternativt steka falafeln. Om du inte har en fritös går det alldeles utmärkt att ta en liten kastrull och värma upp olja i denna, en centimeter olja i botten är tillräckligt.


7. Lägg falafelbollarna på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.


8. Ta de tillbehör du vill ha och njut av god falafel.
   
   

Tips! Göra en stor satts med falafel att lägga i frysen till de dagar ”du inte har tid”, rulla bollar och frys in.

Prisa färska örter

Det är en ren fröjd att kunna stoppa ner näsan i ett knippe färska örter! Dofterna som slår emot en är omotståndliga. Den kraftigt gröna färgen som skiner och signalerar om friskhet och liv är enorm. Dessa underbara färska örter är något vi borde använda oftare, det är allt för vanligt att bara ha dessa torkade i en burk. Örterna sprider matglädje varje dag i köket även när de inte används i matlagningen. Bara närvaron av de gröna undren gör atmosfären i köket mycket härlig. Under vintern sprider de extra mycket glädje. De ljuvliga örterna blir då också en mysig kontrast till vintern utanför med sina gnistrande bländvita snödrivor.

Jag brukar så mina egna örter i omgångar så att jag alltid ska ha färska och friska örter till hands. En omgång på vårkanten som används under sommaren och sedan en gång i slutet av sommaren som används över vintern. Det som finns kvar av de örter jag redan har klipper jag ner och lägger i en låda i frysen för att inget ska gå till spillo. De frysta örterna är alltid bra att ha när de färska örterna ska växa till sig eller när man för tillfället av någon annan anledning inte har färska örter tillgängligt. Anledningen till att jag bara låter mina örter växa ungefär ett halvår är att de tillslut blir träiga av att man hela tiden plockar av bladen.

Örter är ypperligt att smaksätta alla möjliga anrättningar med så som dressingar, mat och dryck. Även mycket vackra att dekorera med, inte alltid nödvändigtvis på det man ska äta utan i en vas som ett friskt inslag på bordet.

En favorit är att ta ett knippe av någon god ört till exempel basilika och mixa den tillsammans med olja så har man en underbar illgrön olja som kan användas till det mesta i matväg. Oljor som denna, beroende på ört, är prima att piffa upp exempelvis fisk eller soppor. Det är bara att prova sig fram med örter oftast fungerar det alldeles utmärkt.

Använd hjärtat när ni lagar mat för som ni vet handlar det om kärlek.

Hyllning till gröten!

Gröt är en universalmåltid som passar sig nästan jämt. Det är en kanonfrukost, perfekt start på dagen! Gröten passar även utmärkt som lunch till exempel för den ”som inte har tid” för gröt är snabblagat. Om man har ätit en större lunch är gröten också ypperlig som kvällsmål. Varför är det då så många som ogillar gröt? De svar jag har fått tyder på att det är konsistensen som inte är aptitlig. Konsistensen är en nyckelfaktor när det kommer till gröt för även de som gillar gröt har ofta en bestämd uppfattning av hur gröten ska tillagas och vilken konsistens resultatet ska ha. Enligt det jag har uppfattat så får gröten enligt många inte vara ”för grötig”?! En ogrötig gröt alltså? Så för den som inte gillar gröt handlar det kanske bara om att lyckas hitta den rätta konsistensen på sin gröt. En annan intressant iakttagelse är att flera tycker om risgrynsgröt men inte någon annan grötsort… Det fick mig att fundera över de olika tillagningssätten för gröt. Risgrynsgröt kokas som bekant med mjölk och kanelstång som grund och kan senare smaksättas med diverse kryddor, sylt eller traditionsenlig klick smör. Det kanske är tillagningen det hela hänger på? Det är möjligtvis inte lika vanligt att krydda upp andra grötsorter på samma sätt som med risgrynsgröten? De grötdiskussioner jag haft de senaste dagarna har ofta hamnat på en vild debatt om havregrynsgröten. Denna havregrynsgröt är en het debattfråga! Här kunde jag återknyta sambandet mellan tillagningsmetod och gillande av gröt. Det hettade nämligen till när man började diskutera om havregrynen skulle kokas i vatten eller mjölk. Där har vi det! För det visade sig nämligen vara så att personer som inte tyckt om gröt innan och sedan provat havregrynsgröt kokad i mjölk tyckte att det var gott! Jag själv tycker om gröt i de flesta former och det gör mig inte så mycket om gröten är rinnig, stabbig eller grötig. Men det har alltså stor betydelse för de flesta andra så mitt råd till er grötskeptiker är att koka alla sorters gröt som risgrynsgröt. Jag tror också att tillbehören kan ha stor betydelse så prova olika alternativ för gröt är fantastiskt! Ha socker och kanel, blåbär, skivad banan, rivet äpple, sylt, mos, mjölk eller varför inte några russin på den ljuvliga gröten.

Denna oerhört tacksamma gröt som man kan variera på så oändligt många sätt är maträtt värd att satsa på!

Gröten håller oss mätta!

På resande fot

Jag ska själv vara på resande fot ett par timmar idag och kom att fundera över den ultimata matsäcken. Matsäck är ändå något speciellt, inte som en vanlig lunchlåda. Jag tror att spänningen ligger i att man inte helt säkert vet var man kommer att inta denna enportions picnic. Lunchlådan kan man planera på ett annat sätt, ofta vet man om man har möjlighet att värma upp maten eller en plats att förbereda den på. När det gäller lunchlådan vet man även i vilken miljö den antagligen kommer att förtäras. Men nu, den speciella upplevelsen med matsäcken. Redan när jag var liten och var på utflykt med skolan var det alltid något speciellt med matsäcken jag väntar med spänning på att få veta vad vännerna fått med sig för mat hemifrån. Någon kanske var missnöjd med sin mat och byter till sig någon annans… Jag hade alltid pannkakor med hallonsylt med mig i en knallröd låda, enligt mig fanns det inget bättre. Idag får jag dock nöja mig med ett par smörgåsar då jag inte tänkt på att jag skulle iväg. Fick också med mig några solbullar som jag bakade igår och en flaska vatten. Vatten måste ändå vara den bästa dryck att ha med sig, man kan göra mycket av det. Lätt att blanda till saft eller te eller bara pressa i lite citron.

Jag tror nog att det handlar mycket om vart man ska. Vad passar sig att ha med? Den ultimata matsäcken beror nog på destinationen men jag måste säga att smörgåsar och pastasallad passar oftast in.

Trevlig resa!

Den feta tisdagen

Så var det dags för årets semelbakning... Det bästa med att baka vetedeg är nog ändå att få smula den härliga färska jästen. Jag vet inte varför jag tycker att det är så roligt men det tycker jag!! Den faller isär på ett sådant intressant sätt.

Här är det recept som jag använder:
Blir ca 16 bullar

• 75 g smör
• 2,5 dl mjölk
• 25 g jäst
• drygt 1 krm salt
• 1 tsk kardemumma
  
• 1/2 dl socker
• 7,5 dl vetemjöl

• 1 ägg (till pensling)
• Grädde (fyllning)
  
• Mandelmassa (fyllning)
  

Det är mycket enkelt att göra en vetedeg...

1. Man smälter smöret och häller på mjölken, den brukar då få lagom temperatur vilket är 37 grader om inte får man värma upp blandningen något eller kyla ner den.
2. Sedan är det dags för favoritmomentet nämligen att smula jästen. Rör runt så att jästen löser upp sig i smör-mjölkblandningnen.
3. Häll i salt, socker, kardemumma och rör om.
4. Tillsätt mjölet och knåda till armarna domnat...då brukar man ha en fin deg.
5. Låt degen jäsa i sin bunke i ca 40 minuter. Sätt även på ugnen vid detta tillfälle på 225 grader.
6. Rulla nu bullar, så stora eller små du vill, och lägg dem på en plåt. Låt dem jäsa i ytterligare ca 30 minuter.
7. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
8. Vispa grädde och mosa mandelmassa (eller gör i ordning den fyllning du vill ha)
9. Ta ut bullarna ur ugnen och låt dem svalna.
10. Montera bullarna och ät med till exempel varm mjölk eller annat önskvärt tillbehör.

Tips!
När man ska jäsa degen kan man ställa bunken över en kastrull med varmt vatten alternativt ställa bunken på spisen så att utblåset från ugnen blåser under bakduken.

Variationen på fyllning i semlor är oändlig och det är bara fantasin som sätter gränser så prova gärna nya påfund när du bakar. Ett förslag kan vara kanelsemlor med äppelmos och vaniljkräm.

Huvudsaken är att man har roligt och att det blir gott!
Personligen tycker jag att det är enormt trevligt med sällskap i köket!

Smaklig måltid!

Tillsammans med en tom stol

Det måste vara den mest speciella egen tid vi kan ha med oss själva. Att sitta och äta en god måltid samtidigt som man kan och får sitta och fantisera om vad man vill. Här är en stund som man kan göra till sin egen, en stund som är din. Hemligheten är att hitta fokus. Ett av de misstagen vi gör när vi äter själva är att vi sitter och stirrar på en tom stol vilket får oss att känna avsaknad, något fattas oss. Men i själva verket är det inte alls så, vi har ju sällskap av våra tankar och rummet som omger oss. Ett lätt sätt att bli av med denna känsla är att ta bort stolen och fokusera på det som tillhör dig vid bordet. Nu för att försöka besvara på TEs fråga om hur man gör det roligare… Planering är en nyckel i ensamätandet! När man ska bestämma sig för vad man ska äta får man göra det till en utmaning. Du kan tillexempel bestämma ett tema för den mat du ska göra, en temamåltid. Eller så kan man ta det ypperliga tillfället att prova ut nya recept som man vid ett senare tillfälle kan imponera med på sina vänner. Om man inte är så förtjust i matlagande förvandlar man det till något man gillar. Köket kan bli ett labb, matlagning handlar mycket om kemi, eller din personliga restaurang där du är köksmästare och får göra som du vill. Gör en veckomeny med fler förslag än dagar (se bara till att de är gjorda på ungefär samma ingredienser så att man inte köper dubbelt) sen när dagen kommer sätter man sig ner vid sitt bord och väljer vilken maträtt som passar för dagen. När du sedan lagar maten försök att diska undan så gott det går så har du mindre disk att ta hand om när du har ätit färdigt. När det är dags för disken föreslår jag att man omvandlar köket till ett disko, sätt igång favorit musiken och sjung i diskborsten och utan att man vet ordet av så är disken borta!

Jag tycker att man ska bjuda hem sina vänner på middag mitt i veckan, det behöver inte alltid vara något speciellt tillfälle. Äta måste alla göra och varför då inte passa på att göra det tillsammans lite då och då? Jag tycker även att det är helt okej att bjuda in sig till någon annan på en vanlig vardagsmiddag, man kan då erbjuda sig att hjälpa till för att komponera ihop måltiden så att alla känner att alla har bidragit med något.

Gör även den ensamma måltiden till en unik upplevelse. Dessa måltider gör också att måltiden blir mer varierande och händelserika. Det kan vara ett intressant samtalsämne under nästa måltid du tillbringar med härliga människor. Diskutera era måltidsupplevelser.

Ensam eller inte vid måltiden – gör den speciell!

En kärleksförklaring till måltiden

Jag frågar mig gång på gång var respekten för måltiden har tagit vägen. Att familjen samlas kring matbordet på kvällarna för att ta del av en god måltid och spännande diskussioner är idag allt mer sällsynt. Den vanliga bortförklaringen "har inte tid" tycker jag inte räcker som ursäkt för att inte ta till vara på en värdefull upplevelse med sina nära och kära. Måltiden är så mycket mer än att bara få i sig bränsle i form av mat, den är en upplevelse. Det börjar redan vid tillagningen av maten, laga maten tillsammans så får man redan där spendera tid med de man tycker om. Låt alla i familjen hjälpa till att skapa den gemensamma måltiden. Alla kan bidra med någonting. Sedan när man slår sig ner för att dela maten med de andra kring bordet ska man inte vara rädd för att prata. "Låt maten tysta mun" är förbi! Kasta dig in i de rafflande diskussionerna och ta del av de fängslande historierna som ditt måltidssällskap har att förmedla. Låt dig själv dela med dig av dina äventyr.

Nästa gång du sätter dig vid matbordet ta till vara på den stunden! Gör varje måltid till en upplevelse inte bara för dig utan för andra. Att sätta sig ner i lugn och ro för att äta gör att man får en paus i en stressad vardag. Ta tillfället i akt och njut, denna stund är till för dig och de du tycker om. Måltidens värde har försummats men vi ska vinna det tillbaka!

Måltiden är en stor del av både fest och vardag, låt oss ta del av detta fantastiska fenomen och sprida glädjen vidare!